Zutaten: (Für 4 Personen)
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 Äpfel
1 TL Zitronensaft
300 g Marroni tiefgekühlt
2 dl Apfelwein
4 dl Gemüsebouillon
10 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Nelkenpulver
Zubereitung:
Die Zwiebel fein schneiden und im Olivenöl 5 Minuten weich dünsten. 1 1/2 Äpfel schälen und klein würfeln. Die restliche Hälfte mit etwas Zitronensaft einreiben und für die Dekoration beiseite legen. Die Marroni mit den Apfelwürfeln zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Mit Apfelwein und Bouillon ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen.
Restlichen Apfel in Spalten schneiden. Kurz in der warmen Butter dünsten - Marronisuppe würzen und im Mixer pürieren. Mit etwas Nelkenpulver abschmecken. Zum Anrichten mit den Apfelspalten garnieren.
Quelle: www.www.bosch-hausgeraete.ch
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